●緑黄色野菜

 

注目成分

●リコピン：カロテンの一種。活性酸素を抑え、がん予防。

●酸味：胃液の分泌を活性化。

●ビタミンＣ：美肌を保つ

●食物繊維：腸内環境を整える。コレステロールを下げる。動脈硬化予防

 

おいしい時期

7月～8月

品物選びのポイント

 

 

●ヘタと切り口

みずみずしい緑でハリがある

●皮の状態
色ムラがなく、ハリとツヤがある

●形
全体に丸みがあり、ずっしりとした重みがある

 

調理のまめ知識

余ったものはそのまま冷蔵庫で冷凍保存。
水洗いで皮が簡単にむけるので、ソースの材料にしやすい。
手ごろな値段の際に多めに買ってストック。