にら
Chinese chives

○緑黄色野菜

 

注目成分

 

・硫化アリル：特有の香りのもと。血行をよくして風邪の予防に効果的。ビタミンＢ1の吸収を高め、新陳代謝を活発に。
・セレン：ビタミン類と共にがん予防
・カロテン：心臓病　動脈硬化予防。皮膚や粘膜強化、目性疲労軽減
・食物繊維：腸内環境を整える。コレステロールを下げる。動脈硬化予防

 

おいしい時期

冬　1月～2月

 

 

調理のまめ知識

 

品物選びのポイント

 

切り口
切り口が変色、しおれていなく、みずみずしい。

葉

葉先にピンとハリがあり、緑が鮮やか。
みずみずしくハリのある葉肉の厚いものがよい。

茎
茎の部分にしっかりとした弾力がある。