ちんげん菜
qing-geng-cai

○中国野菜

注目成分

 

・ビタミンＣ：コラーゲンの働きを活発化し、美肌維持
・カロテン：心臓病　動脈硬化予防。皮膚や粘膜強化、目性疲労軽減
体に抵抗力をつける働きがあり、風邪の予防に

・ビタミンＥ：がん予防。血行促進、肩こりやしもやけ、冷え性予防
・鉄分：貧血予防
・カルシウム：骨、歯を強化。神経のイライラを鎮める効果も。

 

 

おいしい時期

11月～12月

 

調理のまめ知識

品物選びのポイント

葉

葉先にピンとハリがあり、緑が鮮やか。
色が濃いものは生育しずぎで固い。
みずみずしくハリのある葉肉の厚いものがよい。

茎
茎が太く、ハリがあり、みずみずしいものがよい。
下の部分がどっしりとふくらんでいる。

切り口
切り口がみずみずしくて新鮮なもの